虱目魚肚(特大去刺)230g
商品名稱:
規格介紹:
虱目魚肚(去刺)180g
規格介紹:虱目魚肚(去刺)180g
規格: | 180g±5% |
保存方式: | 冷凍-18°C以下 |
產地: | 台灣 |
詳細介紹:
規格:180g±5%
保存方式:冷凍-18°C以下
產地:台灣
虱目魚肚(特大去刺)
新鮮本味
虱目魚的肉質細緻、營養價值高,在台灣人工養殖超過300年,因為全身都可以利用,料理方式非常多元,除了最普遍的乾煎虱目魚肚,還可以紅燒或煮粥,味道都很鮮美
虱目魚被稱為「牛奶魚」,其優質蛋白質、礦物質、維生素含量高,且熱量低,滋補又不易胖
調理方式:
⑴將虱目魚肚兩面抹鹽後,浸泡米酒約5-10分鐘。
⑵用廚房餐巾紙將鍋子抹上薄薄一層油,中火熱鍋。
⑶將魚肚兩面用廚房紙巾吸乾水分,魚肉面(有油脂的那一面)朝下,輕放入鍋內後蓋上鍋蓋。
⑷將魚肉面煎至金黃(從魚邊緣觀察變色後,通常表面已經金黃可以偷偷掀起一角確認顏色)後轉小火。
⑸轉小火後10秒翻面煎魚皮面,蓋上鍋蓋,30-40秒後起鍋。
氣炸鍋方法:
虱目魚肚一份
鹽1小匙酒1小匙
作法很簡單:
買回來的虱目魚肚(應都有去鱗了,再檢查一下),洗淨紙巾擦乾
『鹽酒』調和一下,用手塗抹上去(上下都抹一下)
用氣炸鍋去烤:魚皮朝上,170度烤15分鐘,190度烤5分鐘(更上色),香噴噴上桌囉!
烤箱方法:
要記得先預熱再入烤,時間同上,過程中不需要去翻面,魚肚有大有小,烤的時間必需視情況調整,基本上魚的邊邊有微黃就是烤好囉!